Zutaten:
300 g Ruchmehl
200g Zucker
80 g Butter
1 Becher Sauerrahm
2 dl Milch
2 EL Birnenextrakt
1 gehäufter EL Lebkuchengewürz
1 Kaffeelöffel Natron

Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Lebkuchengewürz gut verrühren und anschliessend die Milch, den Sauerrahm und den Birnenextrakt untermischen. So lange mischen bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
Jetzt das Mehl unterheben und gut durchmischen.
Erst jetzt das Natron untermischen und die ganze Masse eine gut aus gebutterte Springform geben.
In den vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille bei 180 Grad Celsius während 45 Minuten backen.
Anschliessend den ganzen Kuchen dick mit Birnenextrakt einstreichen.
Mit Butter oder Schlagrahm servieren.